Tartufata i tartumujo – Ribafish u carstvu gljiva…

Tartufata i tartumujo – Ribafish u carstvu gljiva…

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

U zadnjih se par desetljeća neke dotada totalno zanemarene namirnice, zahvaljujući mudrom marketingu, iz jela za sirotinju pretvaraju u cijenjenu delikatesu.

Nešto kao jastozi, sirevi s aromom, špek fileki s trubačama…

Dobro, fileki s trubačama će postati hit tek kad ih patentiram, ali stvarno je zanimljivo da danas jedemo i u nebesa dižemo neke stvari koje baš i nemaju ni okus ni miris iz udžbenika.

Upravo kao i taj zakržljali podzemni gomolj izrazito jakog mirisa na zemni plin.

Kao da se ljubiš s krticom. Ali dobrom krticom!

Nisam neki klasični obožavatelj tartufa, ono, kad mi ih se servira, mašem repom, ali, em su skupi, em su rijetki, em ti cijelo jelo skupa s desertom miriši samo na njih.

Isto ko i s čilijem…

No, ne bi riba bio Riba da odbije posjetu Vikendu tartufa u meni obožavanoj Istri (gdje se nalazi jedno od najbogatijih svjetskih nalazišta) pod stručnom palicom Tomice i Silvije iz G.E.T. Reporta (http://gettv.wordpress.com/),

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

pa sam se nabrusio da toj grbavoj gomoljiki – pružim još jednu šansu.

Sve je počelo obilaskom pogona/kušaone/

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

terase/dvorišta s cuckima tvrtke Natura d.o.o. (Natura tartufi).

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Novinari i snimatelji svih zemalja, među njima i velika imena koja stoje iza časopisa Menu (http://www.menu.hr/)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

te portala Gric-gric (http://www.gric-gric.com/)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

ujedinili su se u bršćenju perverzne medice s tartufima (em fino prži, em imaš kaj za grickat na dnu – mislim da bi se vrlo lako navukao),

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

zatim upoznavanju s punjenjem i stvaranjem raznih proizvoda na bazi tartufa, te na kraju predavanjem o tome kako idu skupa vina Degrassi i čudesa iz Nature.

Da, mrzim riječ sljubljivanje, sori…

Iz hrpe njihovih proizvoda, kozjih sireva, tartufata, tartumuja i koječega, najviše me oduševio namaz od tune s bijelim tartufom,

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

kao i salama od divljači,

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

a od vina od srca preporučam neko s kompliciranim talijanskim imenom na V, mislim Viognier, uskoro ću ga pronać na vinskom sajmu u Esplanadi na festivalu Zagreb Vino.com – ni za živu glavu to ne propuštajte!

Govor su uz showmakera Škabernu držali i vlasnici/djelatnici Nature, Kvinto (tartufar od 1932. – ono, išao je s didom!) i Anita Zigante, njihova kćer Danijela Puh sa suprugom Markom, te njihova kćerkica. Dobro, ona se samo s guštom slikala s golemim tartufom od skoro pola kile, ali ne samo ona!

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Inače – svi rade u branši, prava tartufarska familija!

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Megatartuf nisu narezali za goste, nego su ga čuvali za popodnevno proglašenje najtartufa na sajmu.

Uporni i spretni lokalni živalj od tih podbuhlih šampinjona, ili kako god ih mi zavidnici koji ih ne možemo otkriti nazivali – tako napravio fini biznis (Kvinto je već 1972. od tartufarenja zaradio za svoju prvu Ladu – tada je sve i počelo, kad su Digići došli s lovom…)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Najviše me ipak dojmila priča o traženju tartufa, jer nije baš jednostavna.

Naime, cucke se od djetinjstva dresira da njuše i traže prvo kruh, pa sir. Onda im zakapaju sir, pa daju da njuše tartuf, pa ga zakopaju i tek onda traže i kopaju po šumetinama.

I to uglavnom po noći, a vodi ih najstarija od tri gracije – sićušna Anita

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

koja oko 11 navečer upregne psetad, i odu na traganje do zore…

Nije lako hopsat po blatnoj mračnoj šumetini, ali kad pesonja nanjuši i baci se na otkopavanje tartufa, koji vrijedi cca 3000 eura – sve je lakše. Ako ga nađe…

Najedeni i napijeni, spuštamo se par zavoja u Buzet, kako bismo na sajmu Vikend tartufa

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

probali marune, kozje sireve, domaće pekmeze, medice, jabučice, teranice, biske, borovice (prežestoko), ajvar s vrganjima (!?),

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

i općenito štošta, ja sam konačno upoznao idola,

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

poslikali smo prekrasan grad (koje dobro mjesto za reklamu!)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

a onda nas je još gospon Suhi

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

kao iznenađenje – odveo u posjet poznatoj vinarskoj familiji Benvenutti.

Tomica je prvi primio impresivnu čašu za degustaciju (rođendan mi je uskoro, pa ono…)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

a ja nikad neću shvatiti kako ovo stojiii!?

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Pa onda još i večera, ko u Đoletovoj “Al se nekad dobro jelo baš”, konoba Dorjana u Livadama, grozno domaće vino (valjda je sve loše nakon Benvenuttija – vid mi sretne face na teran!),

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

ali i nebeski fuži s vrganjima i pršutom mog života.

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Toliko fungha nisam vidio od JNA, najeden, pripit, sretan i berićetan zakrmih na putu za Zagreb, i jedva čekam neke nove GET Reporte!

I pokušavam savladati taj recept, mamumu, mnogo je dobar! Dakle, ako pređem u vegetarijance, osnovat ću pokret funghani, ili gljivani i uživat u svemu što ovaj rod pruža. I varat malo s pršutićem…

So long Naturo,

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Istro, divna prirodo i Buzete, ponovilo se…

Detalje o proizvodima Nature potražite na stranici www.naturatartufi.com, hvala na fotkama Siniši Đekiću!

4 thoughts on “Tartufata i tartumujo – Ribafish u carstvu gljiva…

  1. ah..nisu mi dobri ni u kom obliku..trudila sam se upoznati
    sa njima i zavoljet ih ,ali neide i neide….a možda je to zbog pesi koji ih traže, njih mi je jako žao, i onda gazda udari cijenu da se smrzneš a ni orao ni kopao, samo je šetkarao po šumi i još kao da se umorio, ma da….najbolje da pucne prstom i tartuf padne u zdjelu…. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.